明日はワカサギ釣りへ

ワカサギって知ってますか？

恥ずかしながら２０代半ばまで食べたこともなく、存在すら知らなかったわたくしです。

ワカサギ（公魚）は、キュウリウオ目キュウリウオ科の魚類の一種。北太平洋のアジア沿岸と北米沿岸に分布する体長17センチメートルまでの冷水性の硬骨魚で、食用魚として利用されている。水温、塩分等に対する適応範囲の広さ、富栄養化に対する強さから、日本全国の湖沼や人工湖などに移殖され、導入された湖沼も100ヶ所近い。成熟が早く繁殖力も高く、中国においても多くの水域で生息し獲られている。

あなたは、どう食べる？

成長した親魚では骨が太くて硬いが、小ぶりなものは骨も細くて柔らかく、丸ごと食べられる。鮮度が悪くなると腹が破れやすい。味が繊細なため味付けを薄めにすることがある。鮮度が落ちやすい魚である。淡白で美味。

焼き魚、吸い物、煮つけにしたり、てんぷら、フライ、から揚げ、マリネ、南蛮漬け、素揚げなどの揚げ物、つくだ煮・甘露煮にして保存食ともする。新鮮なものは刺身でも食べられる。イギリスでは、ワカサギの唐揚げをWhitebaitまたはBlanchbait（商品名）として親しまれている。Whitebaitは、他の魚の稚魚の料理も指すこともある。

独断と偏見

ワカサギはてんぷらしか勝たん！てんぷらオンリーよ！ワカサギてんぷら万歳！！

ワカサギてんぷらレシピ（完全目分量制）

①片栗粉：てんぷら粉＝１：１

②ビール（アサヒスーパードライがおすすめ）

③、①と②をダマにならないように混ぜ合わせる（結構シャバシャバ薄衣スタイル推奨）

④釣ってきたワカサギを③の衣液にくぐらせて揚げる（きつね色になるまで！きつねは見たことないが）

特別編

ワカサギてんぷら味変のすすめ！

玉ねぎの薄切り（巷で言うオニオンスライス）と味ぽんにドボン！

はい、これで優勝！早く釣りして食べたい！

まとめ

釣果自慢も大概に。釣った魚をいかに美味しく頂くかが一番大事。

ちなみに、魚の刺身、魚卵、貝類は食べれないのに、この記事を書いております。

以上です。

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